Итальянский ликер Лимончелло делают именно из лимонов Sorrento.
Крупные плоды лимонов Sorrento имеют средний размер 14*16 см и более светлый цвет кожуры,
чем традиционные лимоны.
Ингредиенты (на 1,25 литра готового ликера):
- 1 лимон Sorrento
- 0,7 л водки
- 0,5 кг сахара
- 0,5 л чистой воды
- 1 банка с крышкой
(объем в 1 литр)
- 1 бутылка (объемом 1-1,5 литра)
Примечание:
Обязательно
учитывайте, что после первого этапа, водочную настойку от цедры нужно будет
процедить, а это значит, тара для настаивания должна быть с большим горлышком, чтобы
вы смогли свободно достать из банки цедру лимона.
Приготовление:
Тщательно вымойте лимон Sorrento. Аккуратно, стараясь не задевать белую пленку, счистите
цедру (проще всего это сделать при
помощи овощечистки). Поместите всю цедру
лимона в банку и залейте водкой,
закрыть банку крышкой, поставьте в холодильник или в любое другое прохладное и
темное место на 5 дней.
На шестой день настойку нужно процедить, отделив жидкость от цедры.
В отдельную кастрюльку влейте 0,5 л воды и всыпьте 500 грамм сахара. Постоянно
помешивая, нагревайте сироп на медленном огне до тех пор, пока сахара полностью
не растворится. Готовый сахарный сироп следует полностью остудить.
Смешайте сахарный сироп и лимонную
настойку (водка, настроенная на лимонной
цедре), тщательно перемешайте и перелейте в бутылку, поставьте в холодильник
или в другое прохладное, темное место еще на 2-3 дня, а по истечении этого
срока останется только насладиться прекрасным вкусом домашнего Лимончелло!
Подавайте ликер Лимончелло следует в
ледяных рюмках, предварительно заморозив их в морозильной камере холодильника.
